Samosa卷饼——香料土豆鹰嘴豆酸辣酱卷饼

作者：Vegan Richa · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中火在平底锅中加热油。放入孜然籽和香菜籽，炒至颜色稍微变深。加入青辣椒，炒1分钟。
2. 加入所有磨成粉的香料拌匀。加入土豆泥和盐，把较大的块压碎，盖上锅盖煮2分钟。
3. 加入豌豆、姜和酱汁拌匀。加入香料粉chaat masala或芒果粉amchur（或两者都加）拌匀。如果不加这些，就多加一些柠檬汁。尝味后调整盐和香料。盖上盖子煮2分钟，然后离火静置2分钟。
4. 制作鹰嘴豆：用平底锅加热油。放入鹰嘴豆、香料和盐，充分拌匀。盖上盖子煮2分钟。加入足量的水，盖上盖子再煮2至3分钟。尝味后调整盐和香料。
5. 在卷饼上铺好青菜（如果使用），然后放上土豆馅、一些鹰嘴豆、切碎的番茄和洋葱，再淋上少许酱汁。将左右两边折入，再把靠近自己的一边折过馅料，边卷边收紧。
6. 如果喜欢，可以把卷饼稍微烤一下使其封口，然后即可食用或保存。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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