Sandgyachi Bhaji (Vade Bhaji)

Von Ministry of Curry · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hälfte des Öls in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Kadai erhitzen. Den Sandge bei niedriger bis mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Das restliche Öl in dieselbe Pfanne geben und die Senfkörner aufspringen lassen.
3. Hing, Kurkuma, Knoblauch und grüne Chili hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten anschwitzen, bis es duftet.
4. Zwiebel und die Hälfte des Kosher-Salzes hinzufügen und etwa 4 bis 5 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
5. Tomate und die Hälfte des Korianders hinzufügen und garen, bis sich die Tomate auflöst.
6. Rote Chilipulver, Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander unterrühren.
7. Den gebratenen Sandge mit dem Wasser und dem restlichen Kosher-Salz zurück in die Pfanne geben.
8. Abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis der Sandge weich ist und sich zwischen den Fingern leicht zerdrücken lässt.
9. Vor dem Servieren den restlichen Koriander darüberstreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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