Bhaji de Sandgyachi (Vade Bhaji)

Por Ministry of Curry · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça metade do óleo em uma frigideira média ou kadai. Frite o sandge em fogo baixo a médio por 4 a 5 minutos, até dourar levemente. Retire e reserve.
2. Adicione o óleo restante na mesma frigideira e deixe as sementes de mostarda estalarem.
3. Adicione o hing, a cúrcuma, o alho e a pimenta verde e refogue em fogo médio por 1 a 2 minutos, até ficar aromático.
4. Adicione a cebola e metade do sal kosher e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até ficar macia e levemente dourada.
5. Adicione o tomate e metade da coentro e cozinhe até o tomate desmanchar.
6. Misture a pimenta vermelha em pó, o garam masala, o cominho moído e o coentro moído.
7. Devolva o sandge frito à frigideira com a água e o sal kosher restante.
8. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até o sandge ficar macio e se desfazer facilmente entre os dedos.
9. Polvilhe o coentro restante antes de servir.

Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.

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