Pollo blanco al chili de Sarah

Name: Pollo blanco al chili de Sarah
Total time: 60 min
Ingredients: 4–5 Bacon; 1–2 Jalapeño; Onion; 3 dientes Garlic; 2 cdtas. Cumin; 2 cdtas. Chili powder; 2 tazas Chicken broth; Chili pepper, en cubos; 1 ¼ lb Chicken thigh, sin hueso y sin piel; 1 Pinto bean, escurrido y enjuagado; 1 Black bean, escurrido y enjuagado; 8 oz Cream cheese

De Pinch of Yum · 60 min

Ingredientes

Bacon4–5
Jalapeño1–2
Onion
Garlic3 dientes
Cumin2 cdtas.
Chili powder2 cdtas.
Chicken broth2 tazas
Chili pepper · en cubos
Chicken thigh · sin hueso y sin piel1 ¼ lb
Pinto bean · escurrido y enjuagado1
Black bean · escurrido y enjuagado1
Cream cheese8 oz

Preparación

Triture el beicon en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta con trozos. Retírelo y haga lo mismo con la cebolla, el ajo y el jalapeño.
Añada el beicon a una olla holandesa grande a fuego medio. Cuando empiece a calentarse, añada la mezcla de cebolla, ajo y jalapeño y cocínelo todo junto.
Añada las especias, el caldo y los tomates, y deje que hierva a fuego lento.
Añada el pollo y cocine a fuego lento bajo. Tape y cocine durante 15 minutos, hasta que esté hecho. Retire, deje enfriar y deshébrelo.
Incorpore el pollo deshebrado, las judías y el queso crema a la olla. El chili quedará espeso, sobre todo al enfriarse; aclárelo con agua al gusto.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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