Saag de mostaza con paneer: curry de espinacas y mostaza con queso indio, de Bhavna

De Bhavna's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla a presión, añade las hojas de mostaza, las espinacas, el agua, el jengibre, el ajo, los chiles verdes y la sal. Mezcla bien y deja que las espinacas se ablanden unos minutos. Cierra la tapa y cocina unos 5-6 silbidos. Después, aparta la olla para que la presión baje de forma natural.
2. En una sartén a fuego medio-bajo, calienta el aceite y el ghee y fríe los cubos de paneer con suavidad hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Pásalos a un plato.
3. En la misma sartén, añade las semillas de comino, la asafétida, la cúrcuma, la cebolla y la sal. Saltea hasta que la cebolla quede dorada.
4. Añade el polvo de cilantro y comino y el garam masala y saltea unos segundos.
5. Cuando la presión haya bajado, abre la olla y tritura las hojas con una batidora de mano hasta obtener una textura espesa y lisa.
6. Vierte el puré sobre el sofrito de cebolla, añade la maicena, mezcla bien y cocina durante 4 minutos.
7. Apaga el fuego y sirve.

Resumido del vídeo de Bhavna's Kitchen. Míralo para los detalles.

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