Sarson ka saag com paneer: curry de mostarda e espinafre com queijo indiano, por Bhavna

Por Bhavna's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, adicione as folhas de mostarda, o espinafre, a água, o gengibre, o alho, as pimentas verdes e o sal. Misture bem e deixe o espinafre murchar por alguns minutos. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 5 a 6 apitos. Depois, retire a panela do fogo para que a pressão caia naturalmente.
2. Em uma frigideira em fogo médio-baixo, aqueça o óleo e o ghee e frite os cubos de paneer delicadamente até ficarem levemente dourados e crocantes. Transfira para um prato.
3. Na mesma frigideira, adicione as sementes de cominho, a asafétida, a cúrcuma, a cebola e o sal. Refogue até a cebola ficar dourada.
4. Adicione o pó de coentro e cominho e o garam masala e refogue por alguns segundos.
5. Quando a pressão tiver caído, abra a panela e bata as folhas com um mixer de mão até ficarem espessas e lisas.
6. Despeje o purê no refogado de cebola, adicione o amido de milho, misture bem e cozinhe por 4 minutos.
7. Desligue o fogo e sirva.

Resumido do vídeo de Bhavna's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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