Cosce di pollo satay con salsa di arachidi

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate 3 incisioni nella parte più carnosa di ogni coscia, senza arrivare fino all'osso.
2. Mescolate gli ingredienti della marinata satay in una ciotola capiente. Aggiungete le cosce, rigiratele per ricoprirle, poi strofinate la marinata nei tagli con le mani.
3. Lasciate marinare da 3 ore fino a una notte intera, se possibile; va bene anche saltare questo passaggio.
4. Preriscaldate il forno a 200°C/390°F (180°C in modalità ventilata).
5. Foderate una teglia con la carta di alluminio, appoggiatevi una griglia e disponete sopra le cosce. Raccogliete la marinata rimasta nella ciotola e tamponatela sulle cosce.
6. Infornate per 35 minuti.
7. Accendete il grill del forno al massimo e grigliate il pollo a 20 cm dalla fonte di calore per 3-5 minuti, finché non si formano punti leggermente bruciacchiati.
8. Mentre il pollo cuoce, mettete tutti gli ingredienti della salsa di arachidi in un pentolino medio e sbattete per amalgamare.
9. Fate sobbollire a fuoco medio-basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Deve risultare piuttosto liquida ma abbastanza densa da ricoprire bene il pollo. Tenetela in caldo.
10. Disponete il pollo su un piatto grande, cospargete con arachidi, peperoncino e coriandolo (facoltativi), e servite con la salsa in una ciotola profonda e riso jasmine.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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