花生酱沙爹鸡腿

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 在鸡腿较肉厚的一面划3刀，划进肉里，但不要划到骨头。
2. 把沙爹腌料的材料放入大碗中搅匀。加入鸡腿翻拌均匀，然后用手把腌料揉进刀口。
3. 如果条件允许，腌制3小时到一夜；不腌也可以。
4. 将烤箱预热至200°C/390°F（180°C风扇模式）。
5. 在烤盘上铺锡纸，放上烤架，把鸡腿摆在架子上。把碗底剩余的腌料刮起来，抹在鸡腿上。
6. 烘烤35分钟。
7. 将烤箱上火/grill调到最大，把鸡腿放在距热源20厘米处烤3至5分钟，烤出局部焦香。
8. 在鸡腿烘烤的同时，把花生酱汁的所有材料放入中号平底锅，搅拌均匀。
9. 用中小火煮5分钟，期间时不时搅拌，防止煳底。酱汁应较稀，但要稠到能裹住鸡腿。保温备用。
10. 把鸡腿堆放在大盘中，撒上可选的花生碎、辣椒和香菜，配上装在深碗里的酱汁和茉莉香米一起上桌。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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