Recette de sauce katsudon - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et faites bouillir 1 minute. Versez dans un plat peu profond.
2. Émincez le chou et réservez.
3. Faites de petites entailles sur toute la surface des côtelettes de porc avec la pointe d'un couteau, puis aplatissez-les avec un attendrisseur. Salez et poivrez les deux faces.
4. Enrobez le porc de farine, trempez-le dans l'œuf, puis panez-le avec la chapelure panko.
5. Chauffez l'huile de friture à 350 °F (180 °C) et faites frire la viande panée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et remonte à la surface, environ 5 à 8 minutes, en la retournant une ou deux fois.
6. Trempez bien le porc dans la sauce pour le napper, puis découpez chaque escalope en 6 à 8 morceaux.
7. Disposez le riz cuit dans un bol, garnissez de chou émincé, de sauce et de porc.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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