Kebab de tikka de poulet en sauce, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites des entailles profondes dans les morceaux de poulet avec un couteau, puis mettez-les de côté.
2. Dans un bol, mélangez le yaourt, le concentré de tomate, la pâte d'ail et de gingembre, la pâte de piment vert, le tikka masala, la poudre de coriandre, le sel rose, le garam masala, le curcuma, la poudre de piment de Cachemire, la poudre de poivre noir, le colorant alimentaire orange et le jus de citron, puis bien mélanger.
3. Ajoutez le poulet et enrobez-le uniformément de marinade. Couvrez et laissez mariner 4 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
4. Chauffez une poêle à griller en fonte et ajoutez l'huile. Faites griller le poulet mariné (gardez le reste de la marinade) à feu doux, 8 à 10 minutes de chaque côté, en retournant et en badigeonnant de marinade, jusqu'à cuisson complète.
5. Pour la sauce crémeuse, fouettez le yaourt épais, la crème, la pâte de piment vert, la poudre d'ail, le poivre noir concassé, la poudre de piment de Cachemire, le sel rose, la poudre d'oignon, le piment rouge concassé, le jus de citron et l'eau (ajoutée petit à petit) jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Arrosez le tikka de poulet de sauce crémeuse, saupoudrez de coriandre fraîche et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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