Kebab di pollo tikka in salsa, ricetta speciale del Ramadan di Food Fusion

Name: Kebab di pollo tikka in salsa, ricetta speciale del Ramadan di Food Fusion
Total time: 120 min
Ingredients: Pollo; 1 ¼ tazze Yogurt; Pasta di pomodoro; 1 cucchiaio Pasta di zenzero e aglio (adrak lehsan); 2 ½ cucchiaini Pasta di peperoncino verde (hari mirch); 2 cucchiai Tikka masala; 1 cucchiaino Semi di coriandolo, polvere; q.b. Sale; ½ cucchiaini Garam masala, polvere; ½ cucchiaini Curcuma, polvere; 1 ¼ cucchiaini Polvere di peperoncino del Kashmir (kashmiri lal mirch); ½ cucchiaini Polvere di pepe nero (kali mirch); ¼ cucchiaini Colorante giallo (zarday ka rang); 2 ½ cucchiai Limone; 2 cucchiai Olio vegetale; 2 cucchiai Panna; ½ cucchiaini Polvere di aglio (lehsan); ¼ cucchiaini Pepe nero schiacciato (kali mirch); ½ cucchiaini Polvere di cipolla; ½ cucchiaini Peperoncino rosso schiacciato (lal mirch); Coriandolo fresco tritato (hara dhania)

Di Food Fusion · 120 min

Ingredienti

Pollo
Yogurt1 ¼ tazze
Pasta di pomodoro
Pasta di zenzero e aglio (adrak lehsan)1 cucchiaio
Pasta di peperoncino verde (hari mirch)2 ½ cucchiaini
Tikka masala2 cucchiai
Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
Saleq.b.
Garam masala · polvere½ cucchiaini
Curcuma · polvere½ cucchiaini
Polvere di peperoncino del Kashmir (kashmiri lal mirch)1 ¼ cucchiaini
Polvere di pepe nero (kali mirch)½ cucchiaini
Colorante giallo (zarday ka rang)¼ cucchiaini
Limone2 ½ cucchiai
Olio vegetale2 cucchiai
Panna2 cucchiai
Polvere di aglio (lehsan)½ cucchiaini
Pepe nero schiacciato (kali mirch)¼ cucchiaini
Polvere di cipolla½ cucchiaini
Peperoncino rosso schiacciato (lal mirch)½ cucchiaini
Coriandolo fresco tritato (hara dhania)

Preparazione

Praticate dei tagli profondi nei pezzi di pollo con un coltello e metteteli da parte.
In una ciotola, mescolate lo yogurt, il concentrato di pomodoro, la pasta di zenzero e aglio, la pasta di peperoncino verde, il tikka masala, la polvere di coriandolo, il sale rosa, il garam masala, la curcuma, la polvere di peperoncino del Kashmir, il pepe nero in polvere, il colorante alimentare arancione e il succo di limone, quindi amalgamate bene.
Aggiungete il pollo e ricoprite uniformemente con la marinata. Coprite e lasciate marinare per 4 ore o per una notte in frigorifero.
Scaldate una griglia in ghisa e aggiungete l'olio. Fate grigliare il pollo marinato (conservate la marinata avanzata) a fuoco basso per 8-10 minuti per lato, girando e spennellando di marinata, finché non è cotto.
Per la salsa cremosa, sbattete lo yogurt denso, la panna, la pasta di peperoncino verde, la polvere d'aglio, il pepe nero schiacciato, la polvere di peperoncino del Kashmir, il sale rosa, la polvere di cipolla, il peperoncino rosso schiacciato, il succo di limone e l'acqua (aggiunta gradualmente) fino a ottenere una salsa liscia.
Versate la salsa cremosa sul tikka di pollo, cospargete di coriandolo fresco e servite.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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