Sauerkraut im Glas, in 10 Tagen fertig / Oddaszfartucha

Name: Sauerkraut im Glas, in 10 Tagen fertig / Oddaszfartucha
Total time: 240 min
Ingredients: 2 Gläser 4 l; 9 ½ kg Cabbage; 4 Carrot; 160 g Salt; 2 ½ EL Sugar; 2 ½ l Boiled water

Von Tomasz Strzelczyk · 240 Min.

Zutaten

4 l2 Gläser
Cabbage9 ½ kg
Carrot4
Salt160 g
Sugar2 ½ EL
Boiled water2 ½ l

Zubereitung

Den Weißkohl hobeln, dann die Karotten grob reiben und zum Kohl geben.
Pro Kilogramm Kohl 20 g Salz hinzufügen und einkneten, bis der Kohl weich wird und Saft abgibt.
Den Kohl fest in zwei 4-l-Gläser drücken.
Die 2,5 EL Zucker im 2,5 l abgekochten Wasser auflösen und etwa 1 Liter in jedes Glas gießen.
In den ersten Tagen den Kohl mehrmals mit einem Spieß einstechen; die Gläser anfangs an einen warmen Ort stellen.
Die Gläser verschließen und weitere 10 Tage kühl lagern, bevor man probiert.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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