Empty My Fridge
Crauti in barattoli pronti in 10 giorni / Oddaszfartucha
Ingredienti
- 4 l2 vasetti
- Cavolo9 ½ kg
- Carota4
- Sale160 g
- Zucchero2 ½ cucchiai
- Boiled water2 ½ l
Preparazione
- Affettare il cavolo, poi grattugiare grossolanamente le carote e aggiungerle al cavolo.
- Aggiungere 20 g di sale per ogni chilo di cavolo e massaggiarlo finché non si ammorbidisce e rilascia liquido.
- Pressare bene il cavolo in due barattoli da 4 l.
- Sciogliere le 2,5 cucchiaiate di zucchero nei 2,5 l di acqua bollita, poi versarne circa 1 litro in ogni barattolo.
- Forare il cavolo più volte con uno spiedino nei primi giorni, tenendo i barattoli in un luogo caldo all'inizio.
- Chiudere i barattoli, poi conservarli in un luogo fresco per altri 10 giorni prima di assaggiare.
Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.
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