Empty My Fridge
瓶装酸菜，10天即可食用 / Oddaszfartucha
食材
- 4 升2 瓶
- 白菜9 ½ 千克
- 胡萝卜4
- 盐160 克
- 糖2 ½ 汤匙
- Boiled water2 ½ 升
步骤
- 把卷心菜切丝，然后将胡萝卜粗擦成丝，加入卷心菜中。
- 每公斤卷心菜加20克盐，揉搓至卷心菜变软并析出汁液。
- 将卷心菜紧实地装入两个4升的罐子中。
- 把2.5汤匙糖溶解在2.5升开水中，然后每罐倒入约1升。
- 前几天用竹签多次戳刺卷心菜，罐子开始时放在温暖的地方。
- 盖好罐子，再放在阴凉处保存10天后即可品尝。
根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。
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