Sopa de salchicha y lentejas

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Dorar la salchicha en una olla grande a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, deshaciéndola con una cuchara de madera. Retirarla con una espumadera y reservar.
2. Bajar el fuego a medio. Añadir el aceite de oliva, los puerros, las zanahorias, el apio y ½ cucharadita de la sal. Cocinar unos 8 minutos hasta que estén blandos.
3. Incorporar el pimiento y los champiñones y cocinar unos 5 minutos, hasta que los champiñones empiecen a dorarse.
4. Verter el caldo, subir el fuego a alto y añadir las hojas de laurel y la ½ cucharadita de sal restante. Llevar a ebullición.
5. Bajar a fuego medio para mantener a fuego lento. Incorporar la salchicha y las lentejas y cocer unos 25 minutos, removiendo cada 5 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Exprimir el jugo de limón, retirar y desechar las hojas de laurel, y servir.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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