Tourte à la saucisse et à la moutarde

Par Kitchen Sanctuary · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une grande cocotte peu profonde allant au four, à feu moyen-vif.
2. Faites revenir les morceaux de saucisse pendant environ 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (ils ne doivent pas être cuits à cœur). Mettez-les dans une assiette.
3. Faites revenir l'oignon et les carottes pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
4. Ajoutez le sel, le poivre et l'ail, et mélangez.
5. Ajoutez la farine et remuez pour enrober les légumes.
6. Versez le bouillon de poulet et incorporez la moutarde à grains entiers.
7. Ajoutez les pommes de terre, mélangez, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les bords des pommes de terre commencent à ramollir.
8. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (400 °F, chaleur tournante).
9. Après les 10 minutes de mijotage, ajoutez la saucisse cuite et incorporez la crème. Éteignez le feu.
10. Recouvrez la cocotte de pâte feuilletée (deux rouleaux pressés ensemble), rentrez le surplus de pâte dans le plat pour former une croûte rustique, et décorez éventuellement avec les chutes de pâte.
11. Percez la pâte à quelques endroits avec un couteau pointu, badigeonnez-la entièrement d'œuf battu et enfournez 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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