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Sopa de ñoquis con salchicha: la cena entre semana, buenísima y Fácil
Ingredientes
- Olive oil¼ tazas
- Sausage1 lb
- Fennel seed1 ½ cdtas.
- Leek1
- Celery3
- Carrot3
- Garlic6 dientes
- White wine1 taza
- Chicken stock8 tazas
- Parmesan cheese1
- Heavy cream1 ½ tazas
- Ñoquis1 lb
- Spinach5 oz
- Basil¼
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Dorar la salchicha en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños. Retirarla con una espumadera.
- Añadir el resto del aceite de oliva, el puerro, el apio, la zanahoria, las semillas de hinojo, una pizca de sal y 1/4 de taza de agua. Cocinar durante 10-15 minutos, removiendo a menudo y añadiendo un chorrito de agua si las verduras empiezan a quemarse.
- Añadir el ajo y cocinar 2 minutos más, hasta que desprenda aroma.
- Añadir el vino, subir el fuego al máximo y reducir a la mitad, unos 1-2 minutos.
- Añadir la salchicha cocida, el caldo de pollo y la corteza de Parmesano, y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir la nata y cocer 10 minutos más.
- Añadir los ñoquis y cocinar hasta que estén tiernos, unos 2-3 minutos. Añadir las espinacas y cocinar 30 segundos.
- Retirar del fuego, salpimentar al gusto e incorporar la albahaca.
Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.
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