Empty My Fridge
Sopa de nhoque com linguiça: a refeição deliciosa e Fácil para a semana
Ingredientes
- Olive oil¼ xícara
- Sausage1 lb
- Fennel seed1 ½ colher de chá
- Leek1
- Celery3
- Carrot3
- Garlic6 dentes
- White wine1 xícara
- Chicken stock8 xícaras
- Parmesan cheese1
- Heavy cream1 ½ xícara
- Nhoque1 lb
- Spinach5 oz
- Basil¼
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Dourar a linguiça em 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio, desfazendo-a em pedaços pequenos. Retirar com uma escumadeira.
- Adicionar o restante do azeite de oliva, o alho-poró, o aipo, a cenoura, as sementes de funcho, uma pitada de sal e 1/4 de xícara de água. Cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo com frequência e acrescentando um pouco de água se os legumes começarem a queimar.
- Adicionar o alho e cozinhar por mais 2 minutos, até ficar aromático.
- Adicionar o vinho, aumentar o fogo para alto e reduzir pela metade, cerca de 1 a 2 minutos.
- Adicionar a linguiça cozida, o caldo de frango e a casca de Parmesão e levar à fervura.
- Abaixar o fogo e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Adicionar o creme de leite e cozinhar por mais 10 minutos.
- Adicionar o nhoque e cozinhar até ficar macio, cerca de 2 a 3 minutos. Adicionar o espinafre e cozinhar por 30 segundos.
- Retirar do fogo, temperar com sal e pimenta a gosto e misturar o manjericão.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
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