香肠肉酱宽面

作者：RecipeTin Eats · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（风扇模式160°C）。
2. 在带盖的大号厚底锅中用中火加热食用油。加入洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜和茴香籽，炒8分钟，至胡萝卜变软变甜但不上色。
3. 转大火，加入香肠，尽量边炒边碎开。肉不再发红后，加入番茄酱，炒1分钟。
4. 加入红葡萄酒，大火快速煮2分钟，至汁液收干一半，同时搅动刮净锅底。
5. 加入其余酱料材料，搅拌后煮至微沸，盖上盖子，放入烤箱烤1小时。
6. 用土豆捣碎器将肉压得更细，重新盖上盖子，再烤45分钟。酱汁会比较浓稠。
7. 品尝后按需加盐。
8. 按包装说明煮意大利宽面，沥水前留出1½杯（约350毫升）煮面水。
9. 将酱汁锅放回中火上，加入意面和半杯（约120毫升）煮面水，用两把锅铲翻拌，直至面条均匀裹上酱汁并被染成红色。如果太稠，再加入少许煮面水。
10. 立即盛入预热过的碗中，喜欢的话撒上帕玛森奶酪和少许欧芹碎即可享用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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