Pimientos rellenos de salchicha

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta 6 mm de la parte superior de cada pimiento y retira el corazón y las semillas lo mejor que puedas.
2. Engrasa una fuente para horno lo bastante grande para todos los pimientos (una de 23×33 cm va bien) y colócalos con el corte hacia arriba.
3. Precalienta el horno a 191 °C (375 °F).
4. Calienta el aceite de oliva y la cebolla en una sartén grande a fuego medio. Cocina 3-4 minutos hasta que la cebolla esté blanda. Añade la salchicha, los champiñones, el ajo, el orégano, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina, desmenuzando la salchicha, unos 6-7 minutos hasta que esté casi hecha.
5. Retira con cuchara la mayor parte de la grasa, si la hay. Incorpora el caldo de pollo, cocina 2 minutos y retira del fuego. Mezcla 1 taza de queso y todo el arroz cocido.
6. Rellena cada pimiento con la mezcla hasta el borde.
7. Opcional: vierte unos 2,5 cm de agua tibia en la fuente alrededor de los pimientos para que no se sequen.
8. Tapa y hornea 35-38 minutos, hasta que los pimientos estén casi tiernos al pinchar con un tenedor. Destapa, espolvorea el queso restante de manera uniforme sobre los pimientos y hornea 5 minutos más.
9. Espolvorea más hierbas si lo deseas, saca los pimientos con pinzas con cuidado y sirve calientes.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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