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香肠酿甜椒
食材
- 青椒6
- 橄榄油1 汤匙
- 洋葱 · 切碎的½ 杯
- 香肠1 磅
- 蘑菇 · 切碎的1 杯
- 大蒜 · 剁碎的3
- 奥雷加诺 · 切碎的1 茶匙
- 欧芹 · 切碎的1 茶匙
- 罗勒 · 切碎的1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉的¼ 茶匙
- 鸡汤½ 杯
- 奶酪 · 刨丝的1
- 藜麦 · 煮熟的1
步骤
- 将每个甜椒顶部切掉约6毫米，尽量去除蒂和籽。
- 在能容纳所有甜椒的烤盘中抹油（23×33厘米的烤盘很合适），将甜椒切面朝上摆放。
- 将烤箱预热至191°C（375°F）。
- 用中火在大煎锅中加热橄榄油和洋葱。炒3-4分钟至洋葱变软。加入香肠、蘑菇、蒜末、牛至、欧芹、罗勒、盐和黑胡椒。炒散香肠，约6-7分钟至基本熟透。
- 如有多余油脂，用勺子舀出大部分。加入鸡汤，煮2分钟后关火。拌入1杯奶酪和全部熟米饭。
- 将馅料填入每个甜椒中，填至与顶部齐平。
- 可选：在甜椒周围的烤盘里倒入约2.5厘米深的温水，有助于保持甜椒湿润。
- 盖上盖子烤35-38分钟，直到甜椒接近可以用叉子轻松穿透。揭开盖子，将剩余奶酪均匀撒在甜椒上，再烤5分钟。
- 如喜欢，可撒上更多香草，用夹子小心取出甜椒，趁热上桌。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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