Coles de Bruselas salteadas

De GialloZafferano · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica finamente la chalota y resérvala. Corta la base de las coles de Bruselas, quita las hojas exteriores marchitas, lávalas bien y córtalas por la mitad. Ponlas en un bol.
2. Apila las lonchas de speck, córtalas por la mitad a lo largo y después en tiras.
3. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añade la chalota y cocínala a fuego suave un par de minutos, sin que se dore demasiado.
4. Coloca las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Saltea durante 5 minutos, luego añade sal y pimienta y remueve.
5. Añade las tiras de speck y remueve todo junto durante 3 minutos más.
6. Vierte el caldo caliente y tapa con una tapa. Cocina durante 6 minutos.
7. Si la salsa queda demasiado líquida, quita la tapa, sube el fuego y cocina hasta que reduzca.
8. Pasa las coles a un plato, añade un toque de pimienta negra recién molida y sirve.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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