Choux de Bruxelles sautés

Par GialloZafferano · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer finement l'échalote et la réserver. Couper la base des choux de Bruxelles, retirer les feuilles extérieures flétries, bien les laver et les couper en deux. Les mettre dans un bol.
2. Empiler les tranches de speck, les couper en deux dans la longueur, puis en lanières.
3. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter l'échalote et cuire doucement pendant quelques minutes sans trop la colorer.
4. Poser les choux de Bruxelles côté coupé vers le bas dans la poêle. Faire sauter 5 minutes, puis saler, poivrer et remuer.
5. Ajouter les lanières de speck et remuer le tout pendant 3 minutes.
6. Verser le bouillon chaud et couvrir. Cuire 6 minutes.
7. Si la sauce est trop liquide, retirer le couvercle, augmenter le feu et laisser réduire.
8. Transférer les choux dans une assiette, ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu et servir.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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