Empty My Fridge
Cavolini di Bruxelles saltati
Ingredienti
- Cavoletti di Bruxelles1,1 lb
- Scalogno1
- Speck a fettine3,2 oz
- Brodo vegetale1 tazza
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
Preparazione
- Tritare finemente lo scalogno e metterlo da parte. Tagliare la base dei cavolini di Bruxelles, eliminare le foglie esterne appassite, lavarli bene e dimezzarli. Metterli in una ciotola.
- Impilare le fette di speck, dividerle a metà per il lungo e tagliarle a striscioline.
- Scaldare un filo d'olio extravergine in una padella. Quando è calda, aggiungere lo scalogno e cuocere dolcemente per un paio di minuti, senza farlo scurire troppo.
- Disporre i cavolini in padella con il lato tagliato verso il basso. Saltare per 5 minuti, poi salare, pepare e mescolare.
- Aggiungere le striscioline di speck e mescolare il tutto per altri 3 minuti.
- Versare il brodo caldo e coprire con un coperchio. Cuocere per altri 6 minuti.
- Se il sugo è troppo liquido, togliere il coperchio, alzare la fiamma e cuocere finché non si restringe.
- Trasferire i cavolini su un piatto, aggiungere una macinata di pepe nero e servire.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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