Empty My Fridge
Couve-de-bruxelas salteada
Ingredientes
- Brussels sprout1,1 lb
- Shallot1
- Speck em fatias3,2 oz
- Vegetable broth1 xícara
- Salta gosto
- Black peppera gosto
- Extra virgin olive oila gosto
Modo de preparo
- Pique finamente o chalota e reserve. Corte a base dos brotos de Bruxelas, retire as folhas externas murchas, lave bem e corte-os ao meio. Coloque-os numa tigela.
- Empilhe as fatias de speck, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em tiras.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira. Quando estiver quente, adicione o chalota e deixe cozinhar em fogo brando por alguns minutos, sem deixar escurecer muito.
- Coloque os brotos com o lado cortado virado para baixo na frigideira. Refogue durante 5 minutos, depois adicione sal e pimenta e mexa.
- Junte as tiras de speck e mexa tudo durante mais 3 minutos.
- Despeje o caldo quente e tampe. Cozinhe por mais 6 minutos.
- Se o molho estiver muito aguado, retire a tampa, aumente o fogo e deixe reduzir.
- Passe os brotos para um prato, adicione uma moagem de pimenta-do-reino preta e sirva.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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