Repollo salteado: receta fácil de repollo

De The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Quita las hojas exteriores marchitas. Corta la col en dos mitades a través del corazón y luego corta cada mitad por la mitad para obtener 4 gajos. Enjuágalos bajo agua fría, escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina.
2. Corta el corazón de cada gajo en diagonal y luego corta la col en tiras finas (también puedes usar el procesador de alimentos o una mandolina). Si todavía parece húmeda, sécala de nuevo.
3. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y añade unas 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite empiece a brillar, añade la col cortada, la cebolla en láminas y el ajo picado.
4. Sazona con un buen pellizco de sal kosher, las escamas de guindilla o la pimienta de Alepo, y el cilantro molido.
5. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté bien blanda, caramelizada en algunas zonas y notablemente reducida.
6. Termina con el zumo de 1 lima y sirve.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.