Empty My Fridge
Repolho refogado: receita fácil de repolho
Ingredientes
- Cabbage1
- Extra virgin olive oil6 colheres de sopa
- Onion · cortado ao meio e em fatias finas1
- Garlic · picado fino, ralado2–3 + 1 dente
- Salt
- Chili flake · flocos1 colher de chá
- Cilantro½ colher de chá
- Lime
- Greek yoghurt½ xícara
- Queijo feta6 oz
- Lemon
Modo de preparo
- Retire as folhas externas murchas. Corte o repolho ao meio, passando pelo talo, depois corte cada metade ao meio para obter 4 gomos. Enxágue sob água fria, sacuda bem e seque com papel-toalha.
- Retire o miolo de cada gomo em ângulo e depois fatie o repolho bem fino (também pode usar processador ou mandolina). Se ainda parecer úmido, seque novamente.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e adicione cerca de 3 a 4 colheres de sopa de azeite extravirgem. Quando o azeite começar a brilhar, junte o repolho fatiado, a cebola fatiada e o alho picado.
- Tempere com uma boa pitada de sal kosher, a pimenta em flocos vermelha ou a pimenta Aleppo e o coentro em pó.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o repolho ficar bem macio, caramelizado em alguns pontos e visivelmente reduzido.
- Finalize com o suco de 1 limão-taiti e sirva.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.