清炒卷心菜食谱｜简易卷心菜做法！

作者：The Mediterranean Dish · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉发蔫的外层叶子。沿菜心将卷心菜切成两半，再把每半纵向切开，得到4瓣。用冷水冲洗，甩干后用厨房纸吸干水分。
2. 以斜角切掉每瓣的菜心，然后将卷心菜切细丝（也可用料理机或曼陀林刨片器）。如果仍然湿润，再次用厨房纸吸干。
3. 用中大火加热铸铁煎锅，倒入约3至4汤匙特级初榨橄榄油。油刚开始微微发亮时，放入卷心菜丝、洋葱片和蒜末。
4. 用一小撮粗盐、红辣椒碎或阿勒颇辣椒以及芫荽籽粉调味。
5. 偶尔翻拌，炒至卷心菜完全变软，局部焦糖化，并明显缩小体积。
6. 淋上1个青柠的汁即可上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。