Savoia-Kuchen: die köstliche Schichtdessert-Spezialität der sizilianischen Tradition!

Von Cookist Wow · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen und eine 20-cm-Kuchenform einfetten. Eier und Zucker mit dem Handmixer schaumig und cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl und Speisestärke sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gerade eben vermischt ist.
2. Den Teig in 5 gleich große Portionen teilen, jede Portion in die vorbereitete Form geben und mit einem Teigschaber glatt streichen. 15 Minuten backen. Inzwischen die dunkle, die Milch- und die weiße Schokolade zusammen 2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen, ab und zu umrühren.
3. In einer separaten Schüssel die geschälten Haselnüsse, den Puderzucker, das Kakaopulver, die Milch, die geschmolzene Butter und die geschmolzene Schokolade vermengen. Glatt rühren und dann in einen Spritzbeutel füllen.
4. Den Sirup zubereiten: Wasser, Rum und Zucker in einem Topf aufkochen lassen und abkühlen lassen.
5. Zusammensetzen: Den ersten Biskuitboden mit Sirup tränken, die Schokoladenfüllung gleichmäßig darauf spritzen und mit der nächsten Lage bedecken. Wiederholen, bis alle Lagen gestapelt sind. Die letzte Lage tränken und 2 Stunden kalt stellen.
6. Die Glasur zubereiten: Sahne, Glukose, dunkle Schokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze verrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
7. Mit der übrigen Glasur das Wort „Savoia“ oben auf den Kuchen spritzen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren, sobald er ganz fest ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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