Tarta Savoia: el delicioso postre en capas de la tradición siciliana.

De Cookist Wow · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (360 °F) y engrase un molde para tarta de 20 cm. Bata los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos, esponjosos y espumosos. Tamice la harina y la maicena e incorpórelas con suavidad a los huevos con una espátula, solo hasta integrar.
2. Reparta la masa en 5 porciones iguales y vierta cada una en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Hornee 15 minutos. Mientras tanto, derrita juntos el chocolate negro, con leche y blanco en el microondas durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. En otro bol, mezcle las avellanas peladas, el azúcar glas, el cacao en polvo, la leche, la mantequilla derretida y el chocolate derretido. Mezcle hasta que quede suave y pase la crema a una manga pastelera.
4. Prepare el almíbar: ponga en un cazo el agua, el ron y el azúcar, llévelo a ebullición y deje que se enfríe.
5. Monte la tarta: empape la primera capa de bizcocho con el almíbar, reparta por encima una capa de relleno de chocolate de forma uniforme y cubra con la siguiente capa. Repita hasta apilar todas las capas. Empape la última capa y refrigere durante 2 horas.
6. Haga la cobertura: en un cazo a fuego lento, mezcle la nata para montar, el glucosa, el chocolate negro y la mantequilla. Remueva hasta que quede lisa y brillante. Extienda la cobertura de manera uniforme sobre la tarta.
7. Con la cobertura sobrante, escriba la palabra «Savoia» encima con la manga. Corte y sirva cuando esté completamente firme.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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