Savoia Cake: il delizioso dolce a strati della tradizione siciliana!

Di Cookist Wow · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (360 °F) e imburrate uno stampo da torta da 20 cm. Montate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico finché il composto non diventa chiaro, soffice e spumoso. Setacciate la farina e l'amido di mais e incorporateli delicatamente alle uova con una spatola, solo fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Dividete l'impasto in 5 porzioni uguali e versatene una in ciascuno stampo preparato, livellando la superficie con una spatola. Infornate per 15 minuti. Nel frattempo, fate sciogliere insieme il cioccolato fondente, al latte e bianco nel microonde per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. In una ciotola a parte, unite le nocciole pelate, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il latte, il burro fuso e il cioccolato fuso. Mescolate fino a ottenere un composto liscio, poi trasferitelo in una sac à poche.
4. Preparate lo sciroppo: versate in un pentolino l'acqua, il rum e lo zucchero, portate a ebollizione, quindi lasciate raffreddare.
5. Assemblate la torta: bagnate il primo strato di pan di Spagna con lo sciroppo, distribuite uniformemente sopra un velo di crema al cioccolato dalla sac à poche e coprite con lo strato successivo. Ripetete fino a esaurire gli strati. Bagnate l'ultimo strato e mettete in frigorifero per 2 ore.
6. Preparate la glassa: in un pentolino a fuoco basso, unite la panna fresca, il glucosio, il cioccolato fondente e il burro. Mescolate finché non diventa liscia e lucida. Stendete la glassa in modo uniforme sulla torta.
7. Con la glassa avanzata, decorate la superficie scrivendo la parola "Savoia". Tagliate e servite quando si sarà completamente rassodata.

Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLatteCioccolatoCioccolato fondenteCrema frescaCioccolato biancoNocciola