Bolo Savoia: a deliciosa sobremesa em camadas da tradição siciliana!

Por Cookist Wow · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (360 °F) e unte uma forma de bolo de 20 cm. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficarem claros, fofos e espumosos. Peneire a farinha e o amido de milho e incorpore suavemente aos ovos com uma espátula, só até misturar.
2. Divida a massa em 5 porções iguais e despeje cada uma na forma preparada, alisando a superfície com a espátula. Asse por 15 minutos. Enquanto isso, derreta juntos o chocolate meio amargo, o ao leite e o branco no micro-ondas por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Em outra tigela, misture as avelãs sem pele, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o leite, a manteiga derretida e o chocolate derretido. Misture até ficar homogêneo e transfira para um saco de confeitar.
4. Prepare a calda: coloque a água, o rum e o açúcar em uma panela, leve ao fogo até ferver e deixe esfriar.
5. Monte o bolo: embeba a primeira camada de pão de ló com a calda, espalhe uma camada uniforme do recheio de chocolate do saco de confeitar por cima e cubra com a camada seguinte. Repita até usar todas as camadas. Embeba a última camada e leve à geladeira por 2 horas.
6. Faça a cobertura: em uma panela em fogo baixo, misture o creme de leite fresco, a glucose, o chocolate meio amargo e a manteiga. Mexa até ficar lisa e brilhante. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo.
7. Use a cobertura que sobrar para escrever a palavra "Savoia" em cima do bolo. Corte e sirva depois que estiver totalmente firme.

Resumido do vídeo de Cookist Wow. Assista para ver os detalhes.

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