Savoia蛋糕：西西里传统的美味分层甜点！

作者：Cookist Wow · 180 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（360°F），在20厘米的蛋糕模具上涂抹油脂。用电动打蛋器把鸡蛋和糖打至蓬松起泡、颜色发白。筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌入蛋液，拌匀即可。
2. 将面糊平均分成5份，每份分别倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。烤15分钟。同时，把黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力一起放入微波炉加热2分钟，期间不时搅拌。
3. 在另一个碗中，把去皮榛子、糖粉、可可粉、牛奶、融化的黄油和融化的巧克力混合，搅拌至顺滑，然后装入裱花袋。
4. 制作糖浆：把水、朗姆酒和糖放入小锅中煮沸，然后放凉。
5. 组装：用糖浆浸透第一层海绵饼，在上面均匀挤一层巧克力馅，再盖上下一层。重复操作直到所有层叠好。浸透最后一层，冷藏2小时。
6. 制作淋面：把鲜奶油、葡萄糖浆、黑巧克力和黄油放入小锅中，小火加热，搅拌至顺滑有光泽。将淋面均匀铺在蛋糕表面。
7. 用剩余的淋面在蛋糕顶部挤出“Savoia”字样。待完全凝固后切块享用。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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