Savourez le réconfort : soupe italienne « pénicilline » (recette de pastina)

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le poulet, le bouillon, l'eau, l'ail, le thym, l'oignon, les carottes et le céleri dans une grande cocotte à fond épais (au moins 4 litres). Porter à frémissement doux à feu moyen, couvrir et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet atteigne au moins 165 °F (74 °C) et que les légumes soient tendres à la fourchette. Retirer du feu.
2. Transférer le poulet sur une planche, laisser refroidir 5 minutes, puis l'effilocher avec deux fourchettes.
3. Retirer le thym. Mixer le bouillon dans la cocotte avec un mixeur plongeant à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. (Ou mixer par petites quantités dans un blender et remettre dans la cocotte.)
4. Remettre la cocotte à feu moyen. Ajouter les orzo et cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le poulet effiloché, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
5. Verser la soupe dans les bols et servir chaud, avec du parmesan, du persil et de l'huile pimentée selon le goût.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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