Empty My Fridge
Coccole in tazza: la zuppa italiana « penicillina » (ricetta della pastina)
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Pollo6 tazze
- Aglio5
- Timo3
- Cipolle · tagliato grossolanamente1
- Carota · tagliato grossolanamente3
- Sedano · tagliato grossolanamente3
- Zuppa di pasta½ tazze
- Limone1 cucchiaino
- Olio d'oliva · per irrorare
- Saleq.b.
- Pepe nero · pepe macinato grossolanoq.b.
- Formaggio Parmigiano · grattugiato, per servire
- Prezzemolo · tritato finemente, per servire
- Olio di peperoncino · per irrorare
Preparazione
- Mettere pollo, brodo, acqua, aglio, timo, cipolla, carote e sedano in una pentola pesante e capiente (almeno 4 quarti). Portare a un leggero bollore a fuoco medio, coprire e cuocere 15-20 minuti, finché la parte più spessa del pollo non raggiunge almeno 165°F (74°C) e le verdure sono tenere alla forchetta. Togliere dal fuoco.
- Trasferire il pollo su un tagliere, lasciarlo raffreddare 5 minuti, quindi sfilacciarlo con due forchette.
- Eliminare il timo. Frullare il brodo nella pentola con un frullatore a immersione a velocità media per circa 3 minuti, finché non risulta liscio e cremoso. (In alternativa, frullare a porzioni con un frullatore da banco e rimettere nella pentola.)
- Rimettere la pentola a fuoco medio. Aggiungere l'orzo e cuocere 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa tenero. Unire il pollo sfilacciato, il succo di limone e un filo d'olio d'oliva. Regolare di sale e pepe.
- Versare la zuppa nelle ciotole e servire calda, con parmigiano, prezzemolo e olio al peperoncino a piacere.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleFormaggioLimoneCarotaFormaggio ParmigianoPolloPetto di pollo
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.