Empty My Fridge
Esalta il sapore: saltato vietnamita di granchio e noodles di vetro
Ingredienti
- Noodles · essiccato4 ½ oz
- Burro1 cucchiaio
- Scalogno · tritato finemente¼ tazze
- Granchio½ tazze + 4
- Salsa di pesce½ cucchiaini
- Cipolle · affettato sottilmente¼
- Cipollotto2
- Funghi Shiitake · affettato essiccato½ tazze
- Fungo nero · affettato essiccato½ tazze
- Carota · a julienne¼ tazze
- Brodo di pollo⅔ tazze
- Pepe nero1 cucchiaino
- Coriandolo · per guarnire
- Lime · tagliato in quarti1
Preparazione
- Preparare i vermicelli di fagioli secondo le istruzioni della confezione, oppure ammollarli in acqua tiepida per 30 minuti.
- Sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio.
- Aggiungere gli scalogni e cuocere, mescolando spesso, finché non profumano, circa 2 minuti. Unire il granchio a pezzi e le chele di granchio, se usate.
- Aggiungere la salsa di pesce, mescolare e cuocere per altri 30 secondi. Togliere tutto dalla padella e mettere da parte.
- Nella stessa padella a fuoco basso, cuocere la cipolla affettata e la parte bianca dei cipollotti, mescolando, finché profumano, circa 30 secondi. Aggiungere i funghi shiitake, i funghi orecchio di Giuda e le carote.
- Aggiungere ⅓ di tazza di brodo di pollo e cuocere mescolando finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 2 minuti.
- Aggiungere i vermicelli ammollati e il restante ⅓ di tazza di brodo. Mescolare delicatamente finché i vermicelli non diventano trasparenti, circa 3 minuti.
- Rimettere il granchio nella padella e mescolare. Servire con coriandolo e lime.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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