Herzhafter Butternut-Kürbis-Feta-Kuchen

Von Dimitra's Dishes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Den gewürfelten Kürbis in einer Backform verteilen, mit 2–3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten rösten, bis er mit einer Gabel weich ist.
3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ein Viertel Tasse Olivenöl erhitzen, die Zwiebel mit einer Prise Salz hinzufügen und etwa 8 Minuten garen, bis sie weich und goldgelb ist.
4. Den Knoblauch hinzufügen und ein paar Sekunden erwärmen, dann die Frühlingszwiebeln zugeben und 2 Minuten oder bis sie weich sind garen.
5. Vom Herd nehmen, Kürbis, Feta, Thymian, Chiliflocken und Petersilie unterheben, dann Oliven und Pinienkerne hinzufügen. Abschmecken und nachwürzen, dann die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Für die Spiralen: 2 Yufka-/Filoteigblätter übereinanderlegen, jedes mit Butter bestreichen, ein paar Esslöffel Füllung entlang der unteren Kante verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Die Rollen in eine leicht gefettete Springform von 23–25 cm legen, so viele wie möglich spiralförmig einpassen, und die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen. Risse mit Filoteig und Butter ausbessern.
7. Für den Strudel: die Hälfte der übrigen Filoteigblätter übereinanderlegen, dabei Butter dazwischen träufeln, die restliche Füllung darauf verteilen, mit dem restlichen Filoteig und Butter zwischen jedem Blatt abdecken, die Ränder einschlagen und die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen.
8. Auf dem mittleren Rost goldbraun und knusprig backen: etwa 45 Minuten für die Spiralen und etwa 30 Minuten für den Strudel.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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