Croustillant à l'extérieur, savoureux à l'intérieur ! Chausson aux courgettes

Par WoonHeng · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les champignons noirs séchés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien souples, puis coupez-les en fines lanières.
2. Salez la courgette râpée avec 1 cuillère à café de sel et la carotte râpée avec ½ cuillère à café de sel, puis laissez reposer au moins 15 minutes.
3. Si vous en utilisez, faites tremper les vermicelles de soja dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
4. Essorez la courgette dans un sac à lait d'amande pour retirer l'eau, puis faites de même avec la carotte.
5. Mélangez la courgette, la carotte, les champignons, les vermicelles et les oignons verts hachés dans un saladier.
6. Assaisonnez avec la sauce d'huître végétale, l'assaisonnement aux champignons, le poivre blanc et l'huile de sésame, goûtez et ajoutez du sel si nécessaire (l'auteur en a ajouté ½ cuillère à café supplémentaire). Mélangez bien avec des baguettes.
7. Posez une crêpe de scallion surgelée légèrement décongelée sur le plan de travail, en la gardant entre ses deux emballages. Étalez-la au rouleau pour obtenir un disque d'environ 25 à 30 cm de diamètre.
8. Retirez le film du dessus, déposez une portion de farce sur une moitié de la crêpe, puis rabattez l'emballage du dessous sur le dessus.
9. Pincez les bords pour les fermer et plissez avec une fourchette ou les doigts pour bien sceller, puis aplatissez légèrement la chausson.
10. Pour cuire au four : préchauffez le four à 200°C (400°F), disposez les chaussons sur une plaque graissée, badigeonnez le dessus d'huile et enfournez 15 à 20 minutes. Retournez et poursuivez 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en surveillant les 5 à 10 dernières minutes.
11. Pour poêler : chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile, faites cuire le chausson environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez-le, puis poussez-le sur le bord de la poêle pour cuire les côtés jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
12. Pour la friteuse à air : préchauffez la friteuse à 390°F (199°C) pendant 3 minutes, graissez le panier, ajoutez les chaussons, badigeonnez d'huile et faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une ou deux fois.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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