Saboroso por dentro e crocante por fora! Pastel de abobrinha

Por WoonHeng · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixar os cogumelos orelha-de-pau secos de molho em água até ficarem completamente macios e depois cortá-los em tiras finas.
2. Temperar a abobrinha ralada com 1 colher de chá de sal e a cenoura ralada com ½ colher de chá de sal, e deixar descansar por pelo menos 15 minutos.
3. Se for usar, deixar o macarrão de feijão-mungo de molho em água quente até amolecer, escorrer e cortar em pedaços pequenos.
4. Espremer a umidade da abobrinha em um saco de leite vegetal e fazer o mesmo com a cenoura.
5. Misturar a abobrinha, a cenoura, os cogumelos, o macarrão e a cebolinha picada em uma tigela.
6. Temperar com o molho de ostras vegano, o tempero de cogumelos, a pimenta-branca e o óleo de gergelim, provar e acrescentar sal se necessário (o criador acrescentou ½ colher de chá extra). Misturar bem com pauzinhos.
7. Abrir sobre a bancada uma panqueca de cebolinha ligeiramente descongelada, mantendo-a entre as suas duas embalagens. Enrolar formando um círculo de cerca de 25 a 30 cm de diâmetro.
8. Retirar a embalagem de cima, colocar um monte do recheio em uma metade da panqueca e dobrar a embalagem de baixo até encontrar a de cima.
9. Pressionar as bordas para fechar e marcar com um garfo ou com os dedos para selar bem, depois achatar levemente a massa.
10. Para assar: pré-aquecer o forno a 200 °C, colocar os pastéis em uma assadeira untada, pincelar o topo com óleo e assar por 15 a 20 minutos. Virar e assar mais 8 a 10 minutos, até ficarem dourados, observando com atenção os últimos 5 a 10 minutos.
11. Para fritar na frigideira: aquecer uma frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de óleo, cozinhar o pastel por cerca de 10 a 12 minutos até dourar, virar e depois pressionar o pastel na borda da frigideira para cozinhar as laterais até a massa ficar bem cozida.
12. Para air fryer: pré-aquecer a air fryer a 200 °C por 3 minutos, untar a cesta, colocar os pastéis, pincelar com óleo e fritar por cerca de 10 minutos até dourar, virando uma ou duas vezes.

Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.

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