外脆里嫩！西葫芦口袋派

作者：WoonHeng · 45 分钟

食材

步骤

1. 将干木耳用水泡至完全发软，然后切成细丝。
2. 在切碎的西葫芦中加入1茶匙盐，在胡萝卜丝中加入½茶匙盐，静置至少15分钟。
3. 如使用粉丝，用热水泡软，沥干后剪成小段。
4. 用坚果奶袋分别将西葫芦和胡萝卜的水分挤干。
5. 将西葫芦、胡萝卜、木耳、粉丝和葱花放入碗中混合。
6. 加入素蚝油、蘑菇调味料、白胡椒和芝麻油调味，尝一下味道，如需要再加盐（作者额外加了½茶匙），用筷子充分拌匀。
7. 将稍微解冻的葱油饼放在案板上，保持其两层包装纸之间的状态，用擀面杖擀成直径约25至30厘米的圆形。
8. 撕掉上面的一层，在饼的一半放上一小堆馅料，再将下面一层向上对折盖住。
9. 捏紧边缘，用叉子或手指压褶完全封口，然后轻轻压扁。
10. 烤箱：预热至200°C（400°F），将饺子放在涂油的烤盘上，表面刷油，烤15至20分钟；翻面再烤8至10分钟至金黄色，最后5至10分钟要留意火候。
11. 平底锅：用不粘锅中小火加少许油，放入饺子煎约10至12分钟至金黄，翻面，然后将其推到锅边，煎至饼皮完全熟透。
12. 空气炸锅：预热至390°F（199°C）3分钟，在内胆喷油，放入饺子，表面再刷油，炸约10分钟至金黄色，中途翻面一两次。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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