Herzhafte Phyllo-Fleischpastete (ägyptische Fleischpastete)

Von The Mediterranean Dish · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
2. Den Yufka-Teig (Filo) auftauen und die Blätter beim Arbeiten zwischen zwei leicht feuchten Küchentüchern aufbewahren.
3. 1 EL Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln kurz anbraten, dann das Rinderhackfleisch zugeben und unter häufigem Wenden vollständig braun braten. Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, um Fett abzugießen, zurück auf den Herd stellen, Baharat und Knoblauchpulver einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und vom Herd nehmen.
4. Eine Auflaufform von 24 x 33 x 5,7 cm (9½ x 13 x 2¼ Zoll) leicht einfetten. Drei bis vier Teigblätter auf den Boden legen und überstehende Ränder einschlagen. Das oberste Blatt großzügig mit dem Olivenöl (bzw. der Öl-Butter-Mischung) bestreichen. Mit jeweils drei bis vier Blättern wiederholen, bis die Hälfte des Teigs verbraucht ist.
5. Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf dem letzten Teigblatt verteilen.
6. Die restlichen Blätter in Portionen von drei bis vier Blättern auf die Füllung legen, überstehende Ränder einschlagen und jedes obere Blatt mit Öl bestreichen, bis der Teig aufgebraucht ist.
7. Das oberste Blatt mit Öl (bzw. der Öl-Butter-Mischung) bestreichen und die Pastete mit einem scharfen Messer in 12 Quadrate schneiden.
8. Das Ei in die Tasse Milch schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Pastete gießen.
9. Auf dem mittleren Rost etwa 30 bis 45 Minuten backen, bis alles durchgegart, knusprig und goldbraun ist; dabei im Auge behalten, damit nichts verbrennt.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.