Pastel salado de carne con masa filo (pastel de carne egipcio)

De The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2. Descongela la masa filo y mantén las hojas entre dos paños de cocina ligeramente húmedos mientras trabajas.
3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Sofríe brevemente la cebolla picada, luego añade la carne de vacuno picada magra y cocina hasta que esté bien dorada, removiendo a menudo. Retira brevemente la sartén del fuego para escurrir la grasa, vuelve a ponerla al fuego, añade el baharat y el ajo en polvo, salpimienta, mezcla bien y retira del fue
4. Engrasa ligeramente una fuente de 24 x 33 x 5,7 cm (9 1/2 x 13 x 2 1/4 pulgadas). Pon tres o cuatro hojas de filo en el fondo, doblando el exceso hacia dentro. Pincela generosamente la hoja superior con el aceite de oliva (o con la mezcla de aceite y mantequilla). Repite con tres o cuatro hojas cada vez hasta usar la mitad de las hojas.
5. Extiende el relleno de carne de manera uniforme sobre la última hoja de filo.
6. Coloca el resto de las hojas sobre la carne de tres en tres o de cuatro en cuatro, doblando el exceso y pincelando con aceite cada hoja superior, hasta que se acabe la masa.
7. Pincela la hoja superior con el aceite (o la mezcla de aceite y mantequilla) y corta el pastel en 12 cuadrados con un cuchillo afilado.
8. Bate el huevo en la taza de leche, salpimienta y vierte de manera uniforme sobre el pastel.
9. Hornea en la rejilla central durante unos 30 a 45 minutos, hasta que esté hecho por dentro, crujiente y dorado, vigilando que no se queme.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.