Tourte à la viande phyllo salée (tourte égyptienne à la viande)

Par The Mediterranean Dish · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Décongeler les feuilles de phyllo et les garder entre deux torchons légèrement humides pendant le travail.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir brièvement l'oignon haché, puis ajouter le bœuf haché maigre et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant souvent. Retirer brièvement la poêle du feu pour égoutter la graisse, la remettre sur le feu, ajouter le baharat et la poudre d'ail, saler, poivrer, bien mélanger, puis retirer
4. Graisser légèrement un plat de 9 1/2 x 13 x 2 1/4 pouces (24 x 33 x 5,7 cm). Disposer trois à quatre feuilles de phyllo au fond en rentrant l'excédent. Badigeonner généreusement la feuille du dessus d'huile d'olive (ou du mélange huile et beurre). Répéter avec trois à quatre feuilles à la fois jusqu'à avoir utilisé la moitié des feuilles.
5. Étaler uniformément la farce de viande sur la dernière feuille de phyllo.
6. Disposer le reste des feuilles sur la viande par lots de trois ou quatre, en rentrant l'excédent et en badigeonnant d'huile chaque feuille du dessus, jusqu'à épuisement des feuilles.
7. Badigeonner la feuille du dessus avec l'huile (ou le mélange huile et beurre) et découper la tourte en 12 carrés avec un couteau bien aiguisé.
8. Battre l'œuf dans la tasse de lait, saler, poivrer, et verser uniformément sur la tourte.
9. Enfourner sur la grille du milieu pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit cuite à cœur, croustillante et bien dorée, en surveillant pour qu'elle ne brûle pas.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.