Torta salata di carne con pasta fillo (torta di carne egiziana)

Di The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
2. Scongelare la pasta fillo e tenere i fogli tra due strofinacci leggermente umidi mentre si lavora.
3. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Far saltare brevemente la cipolla tritata, poi aggiungere la carne di manzo macinata magra e cuocere fino a doratura completa, mescolando spesso. Togliere brevemente la padella dal fuoco per scolare il grasso, rimetterla sul fuoco, aggiungere il baharat e il granulare d'aglio, salare, pepare, mescolare bene
4. Ungere leggermente una teglia da forno di 24 x 33 x 5,7 cm. Disporre sul fondo tre o quattro fogli di fillo ripiegando l'eccesso. Spennellare generosamente il foglio superiore con l'olio d'oliva (o con la miscela di olio e burro). Ripetere con tre o quattro fogli alla volta finché non è stata usata metà della pasta.
5. Distribuire uniformemente il ripieno di carne sull'ultimo foglio di fillo.
6. Sovrapporre il resto dei fogli sulla carne a gruppi di tre o quattro, ripiegando l'eccesso e spennellando d'olio ogni foglio superiore, finché la pasta non è esaurita.
7. Spennellare il foglio superiore con l'olio (o con la miscela di olio e burro) e tagliare la torta in 12 quadrati con un coltello affilato.
8. Sbattere l'uovo nella tazza di latte, salare, pepare e versare uniformemente sulla torta.
9. Infornare sulla griglia centrale per circa 30-45 minuti, finché è cotta in profondità, croccante e dorata, controllando che non bruci.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.