Torta salgada de carne com massa filo (torta egípcia de carne)

Por The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F).
2. Descongele a massa filo e mantenha as folhas entre dois panos de cozinha levemente úmidos enquanto trabalha.
3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Refogue rapidamente a cebola picada, depois acrescente a carne moída magra e cozinhe até dourar bem, mexendo com frequência. Tire a frigideira do fogo por um instante para escorrer a gordura, volte ao fogão, adicione o baharat e o alho em pó, tempere com sal e pimenta, misture bem e retire do fogo.
4. Unte levemente uma assadeira de 24 x 33 x 5,7 cm (9 ½ x 13 x 2 ¼ polegadas). Coloque três a quatro folhas de massa filo no fundo, dobrando o excesso para dentro. Pincele generosamente a folha de cima com azeite (ou com a mistura de azeite e manteiga). Repita com três a quatro folhas por vez até usar metade da massa.
5. Espalhe o recheio de carne uniformemente sobre a última folha de massa filo.
6. Cubra a carne com o restante das folhas, em grupos de três ou quatro, dobrando o excesso e pincelando com óleo cada folha de cima, até acabar a massa.
7. Pincele a folha de cima com o óleo (ou a mistura de óleo e manteiga) e corte a torta em 12 quadrados com uma faca afiada.
8. Bata o ovo no copo de leite, tempere com sal e pimenta e despeje uniformemente sobre a torta.
9. Asse na grade do meio por cerca de 30 a 45 minutos, até ficar cozida, crocante e dourada, vigiando para não queimar.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.