Empty My Fridge
Torta salgada de radicchio e gorgonzola
Ingredientes
- Puff pastry
- Radicchio10,6 oz
- Blue cheese7,1 oz
- Speck3 ½ oz
- Milk
- Extra virgin olive oil1 colher de sopa
- Red wine1,7 oz
- Egg2
- Salta gosto
- Black peppera gosto
- Walnut
Modo de preparo
- Retire a base e as folhas externas do radicchio e fatie-o finamente.
- Corte o speck em tiras de cerca de 0,6 cm de largura.
- Numa frigideira com óleo quente, doure o speck em fogo médio por alguns minutos. Acrescente o radicchio lavado e escorrido e refogue por um minuto.
- Junte o vinho tinto, aumente o fogo e mexa até o vinho evaporar por completo, cerca de 5 a 6 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Bata os ovos com o leite. Acrescente o gorgonzola em pedaços, o radicchio já frio, sal, pimenta e as nozes trituradas com a mão. Misture bem.
- Desenrole a massa folhada e corte 8 tiras de cerca de 1,3 cm de largura. Forre uma forma de 23 cm com a segunda folha e despeje o recheio.
- Coloque 4 tiras numa direção sobre o recheio. Levante a segunda e a quarta, posicione uma tira na vertical e volte-as para o lugar. Repita, levantando alternadamente as tiras, até formar uma grade.
- Dobre as bordas para dentro, pincele com gema e leve ao forno estático pré-aquecido a 180 °C (350 °F) por cerca de 35 minutos. Sirva morna.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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