Herzhafte Abendessen-Pfannkuchen

Von Kitchen Sanctuary · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf sehr niedrige Stufe vorheizen, damit die fertigen Pfannkuchen warm bleiben.
2. Den Chorizo in einer Pfanne bei starker Hitze 1–2 Minuten braten, bis er Fett abgibt. Die Chorizo auf einen Teller geben.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Ei in einer großen Schüssel vermengen.
4. Die Milch nach und nach einrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Nicht zu stark rühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Drei Viertel der Frühlingszwiebeln unterrühren.
5. Die weiche gesalzene Butter in einer kleinen Schüssel mit dem gehackten Chili vermengen und dann kalt stellen, bis sie fest ist.
6. Die Butter bei mittlerer bis starker Hitze in einer großen beschichteten Pfanne oder auf einer Platte erhitzen und die Oberfläche damit bestreichen. Klekse Teig hineingießen, etwa 4 EL (1/4 Tasse) pro Pfannkuchen.
7. 1 1/2–2 Minuten braten, bis Blasen auf der Oberseite erscheinen. Chorizo und Käse über die Pfannkuchen streuen, wenden und weitere 1–2 Minuten fertig garen. In Portionen backen und die fertigen Pfannkuchen im Ofen warm halten. Der Teig ergibt 12 Pfannkuchen.
8. Die Pfannkuchen stapeln und mit dem knusprigen Speck, den zurückgelegten Frühlingszwiebeln, einem Löffel Chili-Butter und einem Schuss Goldsirup servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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