Pancakes salés pour le dîner

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à feu très doux pour garder les crêpes cuites au chaud.
2. Faites revenir le chorizo dans une poêle à feu vif pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à rendre son huile. Transférez-le dans une assiette.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et l'œuf.
4. Incorporez peu à peu le lait au fouet jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse. Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux ne posent pas problème. Ajoutez les trois quarts des oignons nouveaux.
5. Mélangez le beurre salé ramolli avec le piment haché dans un petit bol, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il raffermisse.
6. Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plaque, en en badigeonnant la surface. Versez des cuillères de pâte d'environ 4 c. à soupe (1/4 de tasse) chacune.
7. Faites cuire 1 min 30 à 2 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles en surface. Parsemez de chorizo et de fromage, retournez les crêpes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Travaillez par fournées et gardez les crêpes prêtes au chaud au four. La pâte donne 12 crêpes.
8. Empilez les crêpes et garnissez-les de lard croustillant, des oignons nouveaux réservés, d'une cuillerée de beurre piment et d'un filet de sirop doré.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufFromageOignon vertLaitBaconFromage cheddarChorizo