Panquecas salgadas para o jantar

Por Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura bem baixa para manter as panquecas prontas aquecidas.
2. Frite o chouriço em uma frigideira em fogo alto por 1 a 2 minutos, até começar a soltar o óleo. Passe o chouriço para um prato.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o ovo.
4. Acrescente o leite aos poucos, batendo com um batedor, até obter uma massa espessa. Não misture em excesso; alguns grumos são aceitáveis. Incorpore três quartos das cebolinhas.
5. Misture a manteiga salgada amolecida com a pimenta picada em uma tigela pequena e depois leve à geladeira até firmar.
6. Aqueça a manteiga em fogo médio-alto em uma frigideira antiaderente grande ou chapa, pincelando a superfície. Despeje porções da massa, cerca de 4 colheres de sopa (1/4 de xícara) cada.
7. Frite por 1 1/2 a 2 minutos, até aparecerem bolhas na superfície. Espalhe o chouriço e o queijo sobre as panquecas, vire-as e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até ficarem cozidas. Cozinhe em levas, mantendo as panquecas prontas aquecidas no forno. A massa rende 12 panquecas.
8. Empilhe as panquecas e cubra com o bacon crocante, as cebolinhas reservadas, uma colher de manteiga de pimenta e um fio de melado dourado (xarope de açúcar invertido).

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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