Waffle allo scalogno e pollo al gochujang

Di Tasty · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Marinate le cosce di pollo nel latticello con mezzo cucchiaio di condimento creole, mezzo cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di dado di pollo, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero, per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Mettete tutti gli ingredienti della salsa gochujang in una padella, portate a un leggero sobbollire a fuoco medio e cuocete finché non sono ben amalgamati.
3. Sbattete la farina con mezzo cucchiaio di condimento creole, mezzo cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di dado di pollo, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero.
4. Passate il pollo marinato nella farina aromatizzata, premete per farla aderire, scuotete via la farina in eccesso, poi immergetelo di nuovo nel latticello e infarinatelo ancora una volta.
5. Scaldate 3 tazze di olio in una padella capiente o in una padella di ghisa a 180 °C (350 °F). Immergete con cura il pollo e friggetelo per circa 8-10 minuti, finché non è dorato e croccante e la temperatura interna non raggiunge i 74 °C (165 °F).
6. Trasferite il pollo su una griglia e spennellatelo con parte della salsa gochujang, tenendo da parte il resto.
7. Scaldate una piastra per waffle a fuoco medio-alto e ungetela con spray antiaderente.
8. Mescolate in una ciotola la miscela per pancake, l'acqua e le cipolline fino a ottenere un composto omogeneo. Versate circa ½ tazza di pastella nella piastra e cuocete per 4-5 minuti.
9. Unite in una ciotola tutti gli ingredienti per la coleslaw e mescolate bene.
10. Servite i waffle su un piatto con il pollo croccante e la coleslaw, e irrorate con altra salsa gochujang.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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